皮蛋冻豆腐
1、冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
2、皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
3、皮蛋摆放在盘中
4、冻豆腐挤净水份，切成片状
5、豆腐码放在皮蛋中间
6、姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
7、醋汁淋在豆腐和皮蛋
8、红椒洋葱切丝，再切成小粒
9、红椒洒在豆腐皮蛋上
10、杭椒点缀一下
11、淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀
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