酱爆藕片

1、莲藕洗净、去皮，切成薄片。

2、干辣椒和葱花准备好。

3、炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。

4、再下料酒和豆瓣酱炒出红油。

5、下藕片，转大火，将藕片炒匀。

6、下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。

7、再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。