发小儿子钟情的蛋糕——草莓慕斯蛋糕

1、用手指饼干的做法做出松脆蛋糕底，具体做法见这里。

2、奶油奶酪切丁，软化，隔水打发至顺滑。

3、​鲜草莓打成果泥。加入泡软的吉利丁片（提前用凉水将吉利丁片泡软），加入牛奶、柠檬汁和白砂糖，隔水加热至溶化。

4、将草莓泥和奶油奶酪倒在一起，搅拌均匀。尽量将奶油奶酪打到无颗粒状态。

5、淡奶油打至6成发，加入草莓奶酪糊中，搅拌均匀。草莓奶酪糊就做好了。放冰箱冷藏一会，等慕斯馅稍微粘稠再用。

6、将松脆蛋糕底铺在6寸活底蛋糕模中，草莓切开，码在活底蛋糕模的边上。

7、7将草莓奶酪馅倒入一半，另一块松脆蛋糕片放入，再倒入剩余的草莓奶酪馅，抹平。放入冰箱，冷藏一夜。

8、第二天，自冰箱取出，电吹风吹吹边缘，脱模。

9、金钻奶油切下一块低温解冻。金钻奶油是植物奶油，所以口感不如动物性淡奶油好，但是它可以冷冻，用的时候只要用刀切下一块，低温解冻就可以了。而动物性淡奶油不能冷冻，一盒一般是1L装，打开一盒，用不了会坏掉，浪费啊。

10、金钻奶油解冻成液体之后，打发，要能打到裱花为止。底部用五齿花嘴裱出一圈，巧克力画上线条。

11、水果如图片样子切好，装饰好即可。

你们可以随意装饰的，我的蛋糕总是热闹非凡，因为我这个人美术功底不好，没有什么美感，总是想把所有的裱花嘴都实验一遍，想把所有的水果都摆上，所以总是热闹过头了！