番茄土豆胡萝卜炖牛腩

1、我经常去买牛肉，这家牛肉我已经买了4一5年了，1斤左右的牛楠老板给我切好了，大小和我的差不多就可以了，买来按图1这样水里浸30分钟以上，期间换一次水

2、准备一个大砂锅，放入牛腩，生姜3片左右，放入足够的冷水

3、加入1勺料酒

4、煮开后成这样用勺子一小勺一小勺捞出浮起的血沫

5、捞干净后的样子，捞出牛楠沥干，汤留着继续炖煮

6、准备的调料：桂皮、生姜片、香叶、八角、香葱、土冰糖

7、准备炒锅放入食用油加入小土冰糖

8、小火把土冰糖炒成焦糖色

9、加入牛楠

10、放入大蒜、香叶、桂皮、生姜翻炒，加入炖牛腩的汤煮一会儿

11、把锅內的牛腩倒入砂锅內

12、加入葱结，加入生抽3勺、老抽1/3勺，就开始炖牛腩了煮开后转小火慢炖50分钟左右，期间可以用筷子搅拌一下，防止粘底

13、准备1个大的番茄、半个洋葱、1个胡萝卜、5个小土豆

14、土豆胡萝卜切成滚刀块，洋葱、番茄就这样切，土豆我是为了拍照才切好的，放冷水里浸泡，否则会变色的，可以放土豆的时候再切

15、另起锅放入胡萝卜翻炒片刻、加入洋葱、后加入番茄一起炒，加点盐，忘记拍照了，炒番茄留下2至3块后用，

16、把炒好的胡萝卜、洋葱、番茄全部倒入砂锅中，不好意思忘记拍照了，继续小火炖50分钟左右，加入土豆炖15-20分钟，最后尝一下味道太淡加点盐

17、出锅前加入剩下的番茄块，煮2分钟左右出锅即可

18、喜欢吃香菜的放入香菜，儿子一口气吃了二碗