如何做潮州特色菜反沙芋头

1、芋头切条 ps：不要太细～和图片差不多 自己感受下嘎嘎～

2、油加热至小泡泡 放入芋头。开炸

3、大致炸到这种颜色的程度 ，酱紫芋头吃起来比较脆 稍僚敉视个人感觉口感更好些。不喜欢太脆可以提早捞起来，锅铲能很容易把芋头戳断就说明芋头已经熟了。没熟的芋头千万别吃

4、白糖入锅，给出的克数 觉得太甜可以适当减少糖 不够甜自行增加糖 。依个人口感。

5、加入水，开火大火

6、大火煮至糖粘稠 煮糖很靠功夫的 糖没煮好 反沙就会失败。

7、离火。炸好的芋头倒入煮好的糖水。

8、有条件再弄个风扇对着锅吹。立刻马上搅拌 速度要快 做出的反沙才好看。

9、成功。一份一下子就清盘了，