百香果慕斯蛋糕的做法

1、取一包奥利奥夹心饼干，不必去除夹心，放入保鲜袋中，然后敲敲打打，尽量敲细点。同时吉利片用冷水泡软。

2、将敲成粉末的饼干碎加入适量牛奶，搅拌至有粘性即可。倒入6寸活底蛋糕模中，压实，做成蛋糕底。

3、将三个百香果切开，挖出果肉。加入30克白糖，120克水，放入锅中稍煮一会。煮沸后关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化。放一边稍凉。

4、现在开始打发奶油。将朗姆酒加入总统淡奶油中，高速打发至六分发即可。

5、将三分之二百香果液加入打发的奶油中，搅拌均匀，倒入模具中。用刮刀稍微平整一下慕斯表面。

6、将事先用朗姆酒泡软的蔓越莓点缀入慕斯中，放入冰箱中冷藏三十分钟。

7、取出冷藏稍微凝固的慕斯蛋糕，将剩余的三分之一的百香果液均匀的铺在表面，做成黃色的镜面层。包上锡纸，冷藏一夜。

8、取出，脱模，切块，开吃