酸奶帕夫洛娃蛋糕

1、120g蛋清，上次做橙香蛋糕剩下的，加入柠檬汁或白醋，加入一茶匙淀粉，用电动打蛋器打发。

3、继续打发至干性发泡，提起打蛋器，有直立的尖角。

5、110度中层，烤90分钟，出炉的蛋白饼放凉后非常脆甜！还有微微的焦糖香。

7、我在酸奶机中加入四盒纯牛奶和乳酸菌一起发酵8、9小时，发酵成酸奶。此时的酸奶虽然很稠但是水分还是太多。我用双层纱布绑在容器上，将酸奶倒在纱布上，经过一天，酸奶中的乳清全部渗到下面的容器中。此时的酸奶非常浓稠，像奶酪一样，就是传说中的希腊酸奶了！

9、再放上一层蛋白饼，把剩下的希腊酸奶全部铺上。因为蛋白饼已经很甜了，酸奶不需要任何调味。

11、脆脆的，蛋糕的甜加上粘稠的原味酸奶，真的非常好吃。