秘制鱼香肉丝的做法

1、准备胡萝卜，木耳泡开，青椒🫑切丝（喂奶所以用大青椒做的）你们可以用辣椒哟

2、腌肉很重要，肉要切丝，可以半冻半化的时候切，加入2到3勺淀容腹殛核粉，一点点盐，根据你们的勺子来，我的勺子比较大，哈哈再加入一个蛋清，加入两勺料酒，倒点黑胡椒粉，最关键的是要倒入食用油，有个四五勺吧，这是后面肉根根分明不粘锅的重要步骤之一 然后戴手套用手抓匀腌制

3、都有吧，必需品

4、我比较懒，直接用拉蒜器打蒜

5、葱

6、姜丝

7、调汁： ️ 淀粉1勺，白糖3勺，生抽2勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，醋2勺，不喜欢用鸡精，所以我都用的是鲜鸡汁挤一点，有亨氏番茄酱的可以加一些味道更好

8、小火！热锅！凉油！下肉，用筷子🥢打散肉丝，一直搅

9、根根分明，盛出来

10、热锅，热油下葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油

11、下菜，炒至半熟下肉，倒汁，翻炒均匀出锅啦