家常糖醋茄子

1、茄子去皮后切成长条，加点盐腌制一会。姜和大蒜剁成沫。一勺淀粉里面加点清水调成水淀粉。

2、腌过的切条加入2勺淀粉拌匀，炒锅内加入多一些的油，油温升起后倒入茄条，待茄条炸软后捞出控油。

3、炒锅内留底油，先炸香姜和大蒜沫再加入4砚汨枰镖勺番茄酱、1勺白砂糖、1勺白醋。翻炒几下后加入适量的清水，搅拌均匀烧开后倒入切条，等切条吸收一些汤汁后倒入水淀粉，翻炒至粘稠即可盛出。最后撒点葱花，吃起来更香。