冰淇淋树莓蛋糕

1、烤箱预热上下火180度。可可粉与热水提前混合，搅拌至可可粉完全融化均匀，顺滑无颗粒。

2、色拉油与牛奶混合，至完全乳化状态

3、蛋黄加入细砂糖，打发至蓬松发白状态。

4、加入乳化好的牛奶与色拉油搅拌均匀

5、筛入低筋面粉翻拌均匀

6、加入步骤1的可可糊翻拌均匀待用

7、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

8、打发好的蛋清取三分之一放到蛋黄可可糊里翻拌几下

9、翻拌好的蛋黄可可糊倒入剩余的蛋清里，翻拌均匀

10、烤盘（28x28cm）铺上一层油纸，将面糊倒进模具里，铺平表面并大力震荡，把里面的大气泡震出。

11、放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右。

12、将烤好的巧克力海绵根据磅蛋糕模具（23.5X7cm）大小分成两片，其中一片铺在模具底部。

13、开始制作树莓芭菲：将其中40g新鲜树莓放进料理机里打成树莓果泥。

14、蛋黄、细砂糖与牛奶放到奶锅里，小火加热，边加入边搅拌，加热至蛋黄糊变浓稠状态。

15、加热好的蛋黄糊关火，加入树莓果泥搅拌均匀，放凉待用

16、淡奶油打发至全发状态，即出现清晰的纹路

17、加入树莓蛋黄糊混合均匀

18、取其中的二分之一芭菲糊倒入模具，抹平表面，放入新鲜树莓。

19、将剩下的芭菲糊倒入模具，抹平表面

20、将巧克力蛋糕片放入芭菲糊上稍微压一下，放进冰箱冷冻3小时以上

21、开动啦