如何做地道的山西焖面

1、将五花肉切片，大小适中；西红柿切块；豆角掰成节，大小不宜过长；配料提前备好；把面活好，提前醒发

2、大火烧锅，锅热倒油，油温六成温度，放蒜和五花肉爆宅烀佑狻炒出蒜香味；然后放入西红柿，小伙熬出西红柿汁液，然后放入豆角，盖上锅盖，稍微焖一小会，收墩芬蓥然后放入盐和酱油，注意放的量比平常炒菜稍微多一点，翻炒后加水，转小火熬制

3、把面揉均匀，然后给擀平到5mm厚度，然后多放面粉，避免粘连；最后用刀切成面条；待锅中菜熬制的差不多八成熟，切忌要看汁不能过少；然后将切好的面改在菜上；注意将面条撒至均匀，盖上锅盖，焖上十分钟左右，开锅拿筷子快速搅拌均匀，最后喷点山西人都爱吃的醋，一锅美味的豆角焖叫就出锅了