简单好吃的水果蛋糕

1、材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、香草精、淡奶油。鸡蛋打散加入50克白糖搅拌均匀，隔热水加温至40度。

2、滴几滴白醋，开动打蛋器，高速打发。打发好的蛋液划8字不消失即可。

3、分三次筛入面粉，翻拌匀。铲出一点面糊，加入牛奶、玉米油混合液中拌匀，然后加入面糊中拌匀。倒入6寸园模，磕几下震出大泡。

4、预热烤箱170度10分钟，用150度烤30分钟。（根据自己的烤箱设置温度）烤好的蛋糕，倒扣放在烤架上，冷却后脱膜。

5、淡奶油倒入盆中、加白糖30克。高速打发。

6、剖开蛋糕，把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层及外面（抹奶油的功夫不够还有待提高）。摆上水果、在空隙处挤上奶油即可。