爽滑猪皮冻的做法

1、将猪皮和葱姜清洗干净，放入冷水锅中

2、大火煮开后，放一大勺料酒，可以去除猪皮的异味

3、接着沿锅边，滴少许香醋，随料酒和香醋的挥发，也带走了猪皮特有的腥臊异味

4、捞出肉皮再片一次多余油脂后清洗干净

5、把打好的猪皮浓汤，倒入保鲜盒中，放凉后盖好盖子，

6、把凝固好的猪皮冻，取出切小块放到碗中