紫须参银耳木瓜羹

【用料】

主料银耳1朵紫须参3g莲子30克木瓜半个百合(干)20克

辅料白果(干)8个

调料冰糖适量

【做法】

1.干百合、干莲子提前4个小时用清水泡发后洗净2.干银耳用温水泡发半小时后洗净，然后撕成小朵3.银杏剥壳后去掉上面的一层薄膜4.将紫须参以及泡发洗净后的银耳、百合、莲子还有银杏一起放入电饭煲，加入清水，用粥汤键煲2个小时，中途不要随意的打开盖子，免得蒸发过多的水份5.木瓜去皮去籽后切成小块6.粥汤键煲2个小时后，倒入木瓜、冰糖，再用煮稀饭键煮20分钟即可

【烹饪技巧】

1、银耳羹需要煲煮的时间长一些才能粘稠，汤汁中的胶质感才好。并且只有慢慢的煲煮熟透各种食材的清香味道才能互相融入，口感才好。2、银杏不可一次食用过多，否则会有中毒的危险，就是煮熟了也不要超过20粒。

【营养功效】

银耳：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。木瓜：木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化。木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍，能均衡、强化青少年荷尔蒙的生理代谢平衡。百合：清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃。银杏：清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。紫须参：补肾壮阳，大补元气。莲子：帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，具清热降火、降压、抗衰老的功效。