紫须参银耳炖乳鸽

【用料】

主料木瓜半个紫须参1克乳鸽1只银耳1朵

调料食盐4克姜6克胡椒粉1茶匙

【做法】

1.准备好乳鸽，乳鸽收拾干净，剁小块2.剁好的乳鸽放入沙煲中，加入适量凉水，煮开3.准备好木瓜和银耳4.银耳最好提前泡发5.木瓜去皮，切小块，生姜去皮、切片备用6.锅中汤水煮开，撇净浮沫，调小火炖30分钟7.加入姜片，再炖5分钟8.倒入银耳和紫须参，煮开炖20分钟9.加入木瓜丁，煮开后，炖10分钟10.加入盐、胡椒，调好味，盛入碗中食用

【烹饪技巧】

乳鸽炖汤宜清淡，无需太多的调味品。

【营养功效】

乳鸽：是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。蛋白质含量在禽类中位居榜首;中国自古就有“一鸽胜九鸡”之说。银耳：既是名贵的营养滋补佳品，又是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效。紫须参：具有补肾壮阳，大补元气的功效。