榛子巧克力丹麦

1、金龙鱼面包用高筋小麦粉、金龙鱼糕点用低筋小麦粉。

2、搅拌:慢速5分钟+快速4分钟，加入黄油慢速搅骷钠疔镟拌，黄油被吸收之后快搅拌1-2分钟，面团出缸温度22-24℃。 面筋成度:7-10成。

4、取80克面加入深黑色可可粉揉均匀(擀开备用)。

6、准备片油:将片油擀成25cm*20cm(面积比例:面比油=2:1)。

8、贴皮:包好油后贴上前面擀好的黑色皮→切下一部分贴在表面→放入冷冻(如图所示)。冷冻:密封冷冻-18℃储存约30-60分钟。

10、成蕞瞀洒疸型:将面团用压面机压至3~3.5cm的厚度，切成10*20cm的长方形，放入巧克力条卷起来放入模具发酵，发酵:醒发箱温度28-30℃湿度85-90%，时间120-150分钟。