1、鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞。洗净量干。
3、过油炸至变黄。
5、葱姜作料上面平放炸好的鱼。加水没过鱼2指，料酒1汤勺，盐1勺，糖1勺，醋1勺，味精1勺（小火焖制时放）
7、出锅盛盘。热的时候鱼容易夹烂，凉盛最好。
