牛肉芦笋千张卷

1、千张一张备用。

2、牛肉适量洗净（已切片）。

3、芦笋洗净，青瓜和胡萝卜洗净切丝。

4、千张一切为二，在千张的一端放上两根芦笋，适量青瓜丝和胡萝卜丝，最后放上一片牛肉，从右端开始卷起，卷一圈即可。

5、卷好的千张卷放入盘中。

6、锅里加水，放上卷好的千张，蒸10分钟。

7、蒸好后倒出盘上的水。

8、葱适量洗净切葱花，适量淀粉用水调匀。

9、锅里热油，爆香葱白段。

10、加入适量酱油和盐及水烧开。

11、用水淀粉勾芡，倒水淀粉的时候要一边倒一边用锅铲搅动。

12、水淀粉熟后加入葱绿段。

13、最后把汤汁淋在千张卷上即可。