独特香味的黑糯米米糕的做法

1、称量材料 黑糯米粉 我之前打好的 鸡蛋分离蛋清蛋黄 蛋清放在无油无水的盆中放入冷冻室暂存

3、擦后的黑糯米放入破壁机 点动打成粉。如果觉得粗就多打一会

5、过筛一下 会有非常少的大颗粒 我直接丢了

7、倒入黑糯米粉和大米粉

9、取出冷冻室的蛋清 滴几滴柠檬汁 放入30g木糖醇

11、取1/3放入米糊中粉拌均匀

13、用切拌翻拌手法 混合均匀

15、放入蒸箱 40分钟。如果是蒸锅则上汽蒸40分钟。（倒面糊的时候就需要烧上蒸锅）

17、蒸好后立即取出 撕去保鲜膜 倒扣在凉架上冷却

19、切开看组织好细腻