广式猪脚姜的做法

1、子姜刮皮，拍一拍方便入味

2、猪脚冷水下锅，放入姜片，料酒去腥。 热锅，不要放油，把姜抄干部分水分。 猪脚：同样的方式，热锅不要放油，把部分水分炒干 姜和猪脚全程炒的过程都不要放水放油

3、然后把炒好的姜，猪脚倒入砂锅中，加入一瓶添丁甜醋和1块半片糖，我放了冰糖。因为屡阽咆忌片糖忘记买。中火煮20分钟，待糖融化之后盖上盖子放一天以上。 切记：一定是添丁甜醋。

4、一般猪脚吃完，姜醋会继续浸着，再买猪脚继续浸来吃

5、这是放了一天的效果，脱眺掩暄猪脚都已经浸泡上色。 最传统的方式是先煲姜，把姜浸几日，再放猪脚浸。我这个份量是煲给自己吃的，如果煲猪脚，最好1～2天就吃完，夏天不能放太久，冬天可以放多几次都不会坏。