紫薯莲蓉月饼的做法

　　3.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟)，要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

　　5.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

　　7.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥

　　9.过筛后的紫薯

　　11.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅

　　13.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中

　　15.脱模，摆入盘中即可食用