一碗清汤牛肉面

1、牛腩或者牛腱子肉1-2斤，切块。稍微切大块点，牛肉缩水比较严重。

3、配料：萝卜滚刀切块，大葱1根切段，冰糖1块，大料如图，香菜根，葱结，姜拍碎。

5、香料装入茶袋，这样就不会满锅的大料。吃的时候比较方便。

7、锅铲不停旋转，小火炒出糖色（呈棕红褐色）

9、调味：鸡精、盐、胡椒粉、花椒粉少许

11、倒入开水，一次性加够水，这样汤汁才不会变味。

13、另起一锅烧水，烫几颗青菜。水中放入几滴香油，这样青菜叶能保持翠绿

15、面条起锅装碗

17、放2颗烫好的青菜，夹几块炖入味的萝卜，再满满当当来几坨大大的牛肉。齐活……