怎么做好吃的糖醋里脊?

1、▼ 1. 切里脊：里脊肉剔除表面筋膜。再把肉片切成肉条。切得稍微粗一点，吃起来更过瘾

2、2. 腌制：取一小块姜，去皮洗净，滴入磨出的姜汁。

4、裹粉：腌好的肉条表面裹上干淀粉。裹好抖一抖，去掉多余的粉。

6、5. 复炸：油加热至八成（表面有大量烟冒出），放入前面炸过的肉条炸七八秒立刻捞出，放吸油纸上吸油。第一次炸油温低一些，让食物变熟。复炸时油温要高，时间要短，可以让表面更酥脆。

8、翻炒均匀，让每一条都裹上酱汁。