红糖戚风蛋糕的做法
1、称好材料
分蛋白、蛋黄
2、蛋黄内加入30g红糖，用蛋抽搅打至微发白
依次加入玉米油，牛奶，拌匀
3、筛入低粉
蛋抽Z字型拌匀至无干粉
1、烤箱预热170度
蛋清分3次加入35g红糖
打发到小弯钩状态
2、挖取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊内拌匀后，倒回剩余蛋白霜中
翻拌均匀
倒入模具，整理好面糊，微震几下震出气泡
3、烤箱中下层，170度，35-40分钟
根据自家烤箱脾气调整时间
烤好取出，小幅度自由落体摔一下，立刻倒扣，放凉后脱模
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