如何制作红烧羊肉

1、主要食材：带骨羊肉。调料

2、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。焯过水的羊肉捞出控去水份。

3、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香蒺玫照秘叶等调料。炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

4、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

5、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

6、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。