葡萄干乡村面包

1、葡萄干用朗姆酒浸泡变软，再捞出备用

2、​将除葡萄干和朗姆酒之外的全部材料混合拌成面团，揉至面团用手拉开具有延展性，加入泡软的葡萄干揉搓成均匀面团

3、将面团放在干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖环境下，初次发酵60分钟，待面团体积膨胀到原来的2-2.5倍，即完成初次发酵

4、取出面团，滚圆收口，再次盖上干净的湿布做中间发酵约20分钟

5、取出面团，用手拍扁排出面团内的气泡

6、将面团对折，再将面团滚圆，收口朝上放入均匀撒上高筋面粉的藤篮模具中。入模后不要移动面团，以免面团上的线条模糊

7、轻压面团，在藤篮上盖上湿布，放在温暖湿润环境下做最后发酵约50分钟

8、用烘焙纸或硅胶烤盘垫盖在藤篮上，翻转模具，将面团倒扣在烘焙纸或硅胶垫上，移到烤盘中，用小刀在面团表面划上交叉的斜线，再在面团中间划上一圈，用竹签在面团侧面戳一些气孔。