如何做朗姆酒葡萄干磅蛋糕

1、1.镨扳髹迦黄油切小块室温软化。 2.葡萄干温水清洗，稍泡软，用厨房纸吸干水分后倒入朗姆酒拌匀。我用的一般的青葡萄干，红提干应该会卖相更好。（喜欢朗姆酒味浓一些的话可以多放些朗姆裁磕航浑酒至刚好盖住葡萄干） 3.低粉和泡打粉混合过筛备用。 4.鸡蛋从冰箱拿出回温至常温。

2、分两次加入糖粉将黄油打发至奶油霜状。

3、分4-5次加入鸡蛋液，高速打发。每次加了蛋液搅打1-2分钟。

4、打发好的鸡蛋黄油霜。

5、拌入粉类。

6、用切拌的方法混合粉类和鸡蛋黄油霜。刚开始拌比较干，稍费力。切拌至顺滑的状态。加入酒乜抟喈词渍葡萄干搅拌几下均匀即可。烤箱预热190度。

7、倒入磅蛋糕模具，中间较低，两头高一些。我这次感觉两侧抹得不够高。

8、170度烤制15分钟时用沾水刀具在中间划一道口子。图片中已烤制了20分钟，切口已很成型了。如果想裂口自然一些，请15分钟左右顶部稍成型了就划开口子。