红茶蛋糕的做法
1、把A中的红茶叶放入研磨器尽可能磨碎一点,在蛋黄中加入糖,磨碎的红茶,菜籽油,红茶汁(B中材料,热水中加入红茶,焖2~3分钟,取2大勺,30ml),混合均匀。
2、筛入低筋粉
3、用打蛋器搅拌至没有结块。
4、把蛋白连盆放入冷冻室,约10分钟,拿出,用电动打蛋机高速打发蛋白,打起粗泡后,分3次加入C糖,打至蛋白泡沫坚挺即可。
5、在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用打蛋器充分搅拌,消泡也没关系。
6、搅匀的蛋黄糊全部倒进蛋白霜中,用刮刀轻快地从盆底向上翻拌,搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可,动作要快。
7、模具中放油纸软蛋糕托,将蛋糕糊装入,八分满,配方是12个的量,在桌面上轻震。
8、烤箱预热190度,烘烤15分钟。出炉后脱模,放在冷却架上冷却。
9、也可放入烤盘(方子中材料适用边长30厘米方烤盘)抹入果酱或奶油,卷起成蛋糕卷,味道也不错。
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