蝴蝶酥的做法

1、先打油心：黄油提前从冰箱取出来常温解冻软化后加入低筋面粉搅拌均匀。然后用保鲜膜包好压平放入冰箱冷藏约2-4小时。

3、把打好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松筋1-2小时左右。

5、将包好黄油的面团擀开成厚薄均匀约25*35CM的长方形。将面团再次从右边1/3锟侯希哇处向左折，然后再折过去，三等份折叠。（每次折完以后可以送入冰箱冷冻20分钟让面团松弛也防止黄油融化）。

7、把冷冻好的面团从冰箱取出，擀成约0.5CM厚，20CM冷觋溪诠宽的长方形，用刀切去不规整的边角。然后均匀撒上沙糖。两边向中间等距离折过来，扫点水或者蛋液后，再对折。然后放入冰箱冷冻2小时左右。

9、把烤盘放入用160度上下管热风预热7分钟的电蒸烤箱 倒数第二层位置先烤16分钟，然后把烤盘转180度放回烤箱再烤16分钟。