蘑菇红烧肉+ 蘑菇烩鸡

1、蘑菇红烧肉

原料：五花肉、草菇、油豆腐、盐、冰块、葱、姜、八角、老抽、香叶

做法：

1. 草菇洗净一剖两半；五花肉洗净切块；用剪刀将每只豆腐剪一个小口子。

2. 炒锅入油，放入冰糖，待冰糖融化后，倒入肉块翻炒，放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒出香味后，加一点点老抽。

3. 待色上匀后，注入开水漫过肉块之上，大火煮滚转小火，肉块酥软时，入草菇和豆腐，加少盐再煮十分钟即可收汁装盘。

1、蘑菇烩鸡

原料：鸡腿、蘑菇、洋葱、盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、油、白糖

做法：

1. 蘑菇洗净，撕成条状；洋葱切长条；葱姜蒜切成片。

2. 锅内热油，放花椒爆香，倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡块，翻炒均匀，倒入老抽，料酒炒匀，淋少许醋汁；盖上锅盖稍微焖一会儿。

3. 倒入蘑菇，翻炒，继续焖大约15分钟，倒入洋葱，翻炒，盖锅盖，继续焖到鸡肉熟，调入少许盐和糖，翻炒均匀即可。