怎样做甜点，满记甜点做法

椰汁紫米軟糕

【材料】　　 黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克　　【做法】　　 1. 洗净黑糯米，用 4 杯清水泡浸 4 小时。　　 2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 20-25 分钟至软透。　　 3. 椰汁与粟粉拌匀，备用。　　 4. 将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。　　 5. 放入已涂油之盆中压平，待冻切件。

糖不甩(無餡六粒)配花生白芝麻粒粒

糖不甩　　材 料： 糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。 　　　　做 法： 　　　　（1）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀； 　　（2）用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分； 　　　　（3）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底； 　　　　（4）待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。 　　　　心 得：粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准

泰式黑糯米甜甜(凍椰汁)

材料：椰汁、牛奶、黑米、糖。　　　　制作：米洗干净后要泡上两三个小时。泡软后倒入电饭锅或者高压锅。放入比煮饭多一半的水。用电饭锅煮的话，煮饭的一档煮两回。第一回放水，第二回放椰汁和糖。　　　　把煮好的黑米放进碗里。喜欢的话还可以倒点椰汁。即成

楊枝甘露豆腐花

杨枝甘露制作　　 材料：小台农芒十个、西柚半个、西米半碗（米饭碗）、牛奶大半盒、椰粉两小袋（牛奶、椰粉也可用椰浆代替）、砂糖若干做法; 1.芒果去皮 去核 切粒　　西柚去皮 去核 拆肉　　2. 一部分去了皮核的芒果放入搅拌料理机　　3加入牛奶、椰粉、砂糖，搅拌均匀　　4搅拌好的混合物过筛 去除泡沫和没打碎的果肉　　5烧开清水后，放入西米煮约15分钟关火，闷5分钟，过筛，洗去胶质　　6将煮好的西米、芒果粒和西柚粒到入过筛的糖水中搅拌均匀，放入冰箱雪藏　　7要有好的味道，选用的材料很关键，芒果要选用香甜没有涩味小台农芒为好。

芒果布甸

甜品原料：　　芒果3个，芒果味（或橙味）啫喱粉2盒，芒果香油1/4茶匙，鸡蛋（中型）2只，花奶1罐(大)，热水2杯。　　制作方法：　　1.芒果去皮，切粒备用，啫喱粉加水搅匀；　　2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固的啫喱水搅匀；　　3.最后加入芒果肉及芒果香油，倒入一个已用冰水搪过的盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成。　　提示：　　芒果可加随意增加份量，但不可以加太多，否则似食芒果似的。