在家如何制作苹果酒

1、用苹果10斤，淡盐水浸泡洗净，凉干，不去皮，去籽，然后用榨汁机粉碎，汁与果渣混合，配一个柠檬（作用：加酸，防氧化），加糖400克，专用果酒酵母1克。混合搅拌均匀，放在室内常温发酵。

2、发酵时，每天进行一到两次的搅拌，夏天大约三、四天，春、秋天大约一星期 左右，果渣不再膨胀后了第一次发酵基本结束。

3、下一步进行酒渣分离，将渣液倒入过滤网中进行挤压，直到无法挤出酒液为止。将挤出的酒液继续放在常温下发酵。

4、静置三、四天后，将酒液放入冰箱中进行保存，温度降低后，果渣会进一步沉淀，当上层酒液澄清后，进行第二次酒渣分离。

5、将第二次酒渣分离后的苹果酒进行装瓶放入冰箱保存，带着苹果香味，还有淡淡酒香的苹果酒就制作完成了。