茶油猪的做法

2025-05-28 13:49:17

1、猪蹄斩成小件,过水晾凉;

2、锅里放茶油到七、八成热时,下猪蹄稍炸,捞出

3、炒糖色或用老抽,加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开,下猪蹄小火煨至猪脚酥堆句靡丈烂入味即捞出摆于砂钵内,加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟;

4、上桌前翻扣于盘内,挂汁撒葱花淋少许热茶油即可

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