查芝麻酱的做法

1、该系列磨浆机可磨芝麻酱、花生酱、大豆浆、米浆、淀粉浆及化工原料浆等。具有体积小、易于搬运、操作方便、噪音低、效率高、磨浆细、升温低、磨浆不热等优点，是取代传统石磨的理想机具。香港大丰食品油料有限公司和国内多家食品公司都对该机性能给以良好评价。该系列有两种型号，其中150型可用于220伏家庭电压，动力2.2千瓦，电机转速2800转/分,每小时磨芝麻40-60公斤；150型工作电压380伏， ，每小时磨芝麻60-80公斤；180型工作电压380伏，动力4千瓦，每小时磨芝麻80-120公斤。

2、将该机安置在方便操作的房间或室外先将外壳用导线接地，另用允许通过不得小于铭牌标定电流6--10倍的输电线（越粗短越好）接通电源。注意：输电线径细则线损严重，电压低易烧电机。

3、必须清除芝麻中的叶梗、铁砂、石块等杂物（否则损坏砂轮，出浆粗降低出油率）。再用清水淘干净，按传统工艺烘炒。初下锅时用大火，芝麻内的水烟放出后，再用稳火，不得把芝麻炒得皮焦里生（磨麻酱，炒至用手捻开，内部呈淡黄色；磨香油，炒至用手捻开内部呈枣泥色为佳）。炒好出锅时，行动要迅速，一定要把芝麻内的热和烟放出，用10号筛子筛后再用，防止杂物堵塞控料器。炒好的芝麻最好现炒现磨，需要存放应密封。千万不得吸潮，否则出浆粗或磨不出浆。