无水无油的脆皮老蛋糕的做法

1、盆中打入4个鸡蛋，滴入3-5滴的柠檬汁（家里要是没有柠檬汁，也可以用醋代替），再倒入60克的白砂糖。

2、手持打蛋器用高速档不断打发，打发的时间大概控制在5分钟左右。

3、要打发到什么程度呢？ 一个是可以看体娑授赔那积膨胀至原来的三倍大。 或者是提起打蛋器画八字，纹路不会马上消失，就算打发成功了。

4、100克的低筋面粉分三次筛入，呈“Z”字型搅拌，面糊搅拌至无颗粒的细腻状态。

5、将面糊舀入裱花袋，挤入模具中，装至9分满即可。

6、模具用力震一下，震出大气泡。再撒上白芝麻增香，或者也可以放点蜜红豆增加风味。

7、提前预热烤箱，放中层150度烤25分钟。

8、这是烤了十分钟左右的状态，小蛋糕开始慢慢鼓起来，非常可爱，烘焙真是太治愈了。

9、出炉啦