营养健康----瓜皮炒肉

1、第一阶段准备：准备适量的辣椒、大蒜和葱（可以根据个人口味而定，姜等其他的配料也可以根据个人口味适量加入）葱，去根和黄叶；大蒜去皮。

3、将事先买好的肉，洗净，切片，装盘备用。（肉的选择推荐五花肉），注意：沥干水分。如下图所示：

5、将备好的瓜皮，切成形状大小相同的条状注意：切的过程中，不要将瓜皮处理的太薄或太肜襦落青窄，因为瓜皮需要进一步的腌制处理，如果太薄或太窄，腌制过后可能会很咸，根据个人口味而定。

7、15分钟之后，可以对瓜皮进行下一步的处理了：将瓜皮上的盐洗净，沥干水，放在一边装盘，备用。

9、油热之后，放入葱花和少量的大蒜，翻炒，

11、这个时候就可以放入青椒和事前备好的瓜皮条，进行翻炒

13、清洗锅后，同样热锅加油

15、肉炒到快熟为止，注意不要糊锅了

17、翻炒均匀，直至熟为止；然后放入适量的盐，即可出锅了