做法简单的蛋黄莲蓉月饼

1、把转化糖浆 花生油 枧水放进容器里

3、一定要搅拌，直到油和糖充分混合，你几乎看不到油花。否则，做月饼时面团会开裂变硬

5、用保鲜膜包面团，常温下醒2小时

7、在蛋黄中加入莲子酱（或其他馅料），共35克。将蛋黄包在莲子酱中，揉成圆形，用塑料薄筹弧缇郊膜覆盖，避免莲子酱表面干燥。注：如果它更大，请参阅前言中其他比例的详细说明

9、把皮压在手掌上做成面团，然后放进馅料里

11、就这样。做一个好的回合

13、然后用手掌轻轻地搓揉，使之均匀。这一步是为了避免月饼粘在模具上，方便脱模

15、烤箱200俣觊鄄幼度预热，烤月饼前，月饼用喷壶喷点水，避免烤月饼时，温度过高导致月饼开裂，预热好放烤箱中层烤7分钟，拿出来刷蛋液，刷一点点就好，刷太多，月饼花纹就不清晰了，刷完210度烤上色就出炉??蛋液调配:一个蛋黄 四分之一的蛋清 10克水??这个分量可以刷一两百个月饼

17、这是第二天早上。油已经退了

19、切半个蛋黄，有点碎，所以烤蛋黄的时候，不管是全蛋镨扳髹迦黄还是半蛋黄，不要烤得太好，因为压月饼的时候，蛋黄太熟，容易变形，50克的半蛋黄真的够了

21、这是50克豆沙，半蛋黄，以前做的

23、125克切口

25、完全冷却和密封