怎么做手撕面包

1、所有材料除黄油外全部称到厨师机里揉成比较光滑的团；加入黄油揉出手套膜，不出膜也没有关系，影响并不大。一发发酵到2倍大，约1～1.5小时

2、取出面团，团圆后洒“一点点”干粉把面团擀开，盖保鲜膜松弛（静置）5分钟，然后随意切开。

3、铺一层面团在底部，挤上沙拉；洒上紫菜肉；撒上葱花（重复以上步骤）

4、铺好以后发酵到8分满（如果不做二次发酵，面团揉好直接擀开松弛2分钟就可以摆造型了。）

5、我这个发到10分满是用了290g高粉的配方，有点太靠近发热管了，加锡纸不及时导致表面有点焦了

6、烤箱放中下殿秩痊肭层170度约40～45分钟，烤15分钟的时候要盖上锡纸防止上色过快，烤到最后5分钟可以打开锡纸检查一下如果上色不够可以打开来烤，如果上色够了继续盖起来烤