【小南小灶】妈妈的鸡蛋手擀面

1、按家中的人口数量取适当的高筋面粉，通常是3人一斤的量。

2、取2小勺的食用油或者黄油（更香）和充分搅拌的鸡蛋倒入面粉里进行搅拌。

3、再取适当的水（记得水的量需要根据面粉的多少而定哦）对面粉进行搅拌，初步形成面团而后对面团进行有力的 揉捏。

4、对于揉捏后的面团用保鲜膜包好放置冰箱保鲜成15分钟后取出。（让面团进行发酵从而使面条的韧度更劲）

5、再将面团分成几个小面团，依次用擀面杖将分好的小面团擀成条状或圆形厚度通常是0.5mm左右，当然可以根据个人的口味调整厚度,然后用刀按个人的喜好的宽度进行切条。