蛋黄酥的做法

1、油皮材料混合，揉成光滑的面团，可以拉出筋膜（这个比例比较好出简单的筋膜，一般揉十分钟就可以出膜了）放入保鲜袋静置半小时左右

3、咸蛋黄入烤箱180度五分钟，微黄即可（这个是我自己买的咸鸭蛋扒出来的，这种口感比较好，如果是买的现成的咸蛋黄烤之前要喷洒高度酒去异味）

5、油皮、油酥均分成16份

7、静置好的面团擀成牛舌状

9、静置好的面皮封口朝上，拇指中间按压一下对折压扁，轻轻擀成面皮

11、表面刷蛋黄液，洒芝麻，烤箱1预热，180度烤30分钟，上色即可！酥酥的超好吃