豆浆的营养、选购技巧与豆浆的吃法

　　豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、孕驷巴墟高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。　　鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

豆浆的营养元素表

1、热量21（大卡）、蛋白质1.8（克）、脂肪0.7（克）、碳水化合物1.1（克）、维生素A15（微克）、维生素B10.02（毫克）、维生素B20.02（毫克）、烟酸0.1（毫克）、叶酸5（微克）、维生素C0.03（毫克）；

2、维生素E0.8（毫克）、钙10（毫克）、磷30（毫克）、钾48（毫克）、钠3（毫克）、镁9（毫克）、铁0.5（毫克）、铜0.07（毫克）、锰0.09（毫克）、锌0.24（毫克）、硒0.14（毫克）、膳食纤维1.1（克）、胡萝卜素90（毫克）；

豆浆的功效与作用

1、脑血管保健液　　多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

2、降血糖　　最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

3、养颜　　现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，棵褶佐峨还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子揩荠乍畅宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

4、防治癌症　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

5、防止脑中风　　豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

豆浆的选购技巧

1、优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。浆体质地细腻，稍有沉淀。豆浆香气纯正，无任何其他异味。味佳而纯正，口感滑爽；

2、次质豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色，无光泽。沉淀及杂质。劣质豆浆有结块，有大量的沉淀。香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。滋味平淡，微有异味。劣质豆浆有酸味、苦涩味及其他不良滋味。

豆浆的吃法大全

1、白糖豆浆粥　　很多人平时都在为早餐发愁，因为吃烦了普通的早餐，以致于不知道自己早上吃什么，其殂翼瑟擀实白糖豆浆粥是个很好的选择。众所周知，豆浆具有很高的营养，不少朋友拎枋辏话都喜欢熬豆浆粥来喝，但是喝多了普通的豆浆粥，一些人就想换换口味，其实大家可以选择熬白糖豆浆粥来喝，这款粥品不仅非常的好喝，而且还含有较高的营养价值，最为主要的是做法非常简单，即便是新手也可以自己在家制作。　　主料　　大米适量、豆浆适量　　辅料　　白糖适量　　步骤　　1.大米淘洗干净后泡发一会。　　2.把泡好的大米放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火熬粥。　　3.准备一碗豆浆。　　4.熬粥时每隔5分钟搅动下，这样熬出来的粥才浓稠香润。　　5.粥熬好后，倒入豆浆煮沸后再煮两三分钟。　　6.放入适量白糖搅拌均匀后即可关火食用。