怎样怎样做出家常菜系列之番茄炒蛋

1、番茄屁股轻切十字，放入滚水中烫约1分钟，再放入冰水中剥去皮

2、将葱分开切成葱花，番茄切成片状，蛋和以下佐料一起打散，一小撮盐和糖、少许白胡椒、几滴米酒和酱油

3、起锅加入1大匙油，中火充分热锅后加入蛋液，用筷子略搅散至半熟立刻盛出

4、蛋放一旁备用

5、原锅再加入少许油，爆香葱白后加入番茄片、番茄酱和少许水

6、加入蛋后用锅铲将蛋炒散开

7、最后加入葱花拌炒一下即可盛盘