电饭锅版蛋糕的烹饪技巧

1、蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响）。

2、蛋黄中加入30g细砂糖。

3、把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。

4、加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。

5、采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

6、蛋清中分三次加入50g细砂糖，这是第一次加入。

7、用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

8、第二次加入白砂糖

9、打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长。

10、第三次加入细砂糖，加入4-5滴白醋

11、打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。

12、电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。

13、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合。

14、这是第三次加入蛋白。

15、这是混合好的蛋糕糊。

16、把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。

17、案板上铺抹布轻震几下。

18、用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。

19、打开电饭煲，尽快脱模。

20、凉了以后切开看看，组织细腻，尝一口，绵软香甜，味道好极了。