咖啡巧克力面包

1、提前一晚，25克高筋粉，混合0.5克焙乐道S500面包改良剂/稳定剂，用25克开水烫一下。

3、称好全部主面团的材料。

5、和面8分钟后，加入烫种，继续和面。

7、面和好后，倒在面垫上，把巧克力豆倒进来，手动揉均匀。记得买巧克力豆时，一定要看是不是耐烤的，我今天就遭遇了翻车现场，巧克力豆在揉面的过程中融化了，好在不影响口感，只是颜值稍微收到些许影响。

9、用手指沾点面粉，戳下去不回缩不塌陷，第一次发酵达标。

11、每个面团用折叠的方式排气。

13、松弛的过程中，准备酥粒，先称好全部的材料。

15、放入冰箱冷藏一下。

17、今天做了三个椭圆和一个圆的。然后把造型后的面包胚放入烤箱进行第二次发酵，二发时间也用了60分钟。

19、用两只手托起面包胚的底部，把表面在酥粒盘中滚动，使酥粒均匀地沾到面包胚表面。然后用观麾搜筢剪刀剪几道口子，可以深一点。

21、时间到，黑暗料理出炉，散发着阵阵咖啡和巧克力的香气。

23、忍不住掰开这个圆的，吃上一半，美味妙不可言！