尖椒蒜香牛肚

1、这次的炒牛肚，我选用的卤牛肚(嘿嘿，为了图方便，在超市买的卤好的，不过有时间的朋友自己卤的更干净，也更实惠)，不过牛肚要切薄片，方便爆炒！

2、选用绿色朝天椒，切小目愿硅囫段。大蒜，切大丁(切碎了爆炒时容易糊)。大蒜和朝天椒的比例我用的1比1，如果不能吃辣的朋友，可以大蒜和朝天椒的比例做成2比1，那样蒜香味更浓！

3、锅烧热，倒油(我用的菜籽油，稍微多一点是可以的)，然后倒入大蒜和朝天椒，保持大火，不要超过1分钟。

4、接着倒入牛肚，大火快炒，因为是卤牛肚，所以事咸犴孜稍先我的油放得稍微较多，放少许盐(卤牛肚本身带有咸味)，大约1分钟，出锅(不要超过3分钟，不然整个菜会糊掉，大蒜也会发苦)！