爆炒花蛤怎么做

1、到市场上选购新鲜的花蛤，最好是到超市进行选购，这样花蛤的质量能够得以保证。

2、花蛤买回来以后，用食盐对花蛤浸泡至少30分钟，目的是通过浸泡，将花蛤内的沙子吐干净。

3、将大葱切成菱形状，装盘待用

4、将红辣椒和绿辣椒切成圆筒状，装盘待用

5、将生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末，装碗待用

6、花蛤浸泡30分钟后装盘待用

7、将锅里倒上油，烧至冒青烟后倒上姜丝和蒜末

8、将姜丝和蒜末爆炒出味后，倒入青辣椒和红辣椒

9、待辣椒炒出辣味以后，再向锅内倒入葱段

10、再大火翻炒90秒钟后，倒入花蛤

11、在花蛤炒至9成熟的时候向锅内放入适量食盐和酱油

12、将花蛤炒至全熟后，起锅装盘