韭菜猪肉馅饺子

1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

2、倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

3、取一个饺子皮，放少许馅料。

4、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。（买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实）

5、锅内倒水。水开后下入饺子。

6、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。

7、最后再点一次滚后即可盛出装盘。

8、配些香醋和辣椒味道更鲜美。