疫情宅家必备凉皮，好吃不贵

1、面粉，水，盐，碱、全部放在一起，（说不要一次性加完？调成絮状慢慢和）和一块不软不硬的面团、醒面30分钟、和成光滑的面团。

2、加入清水准备洗面

3、一直用手洗捏，洗出来的水和牛奶一样

4、快要出面筋了、一直洗到水清为止

5、面筋洗好了、一定要洗干净才好、面筋放一稍僚敉视个盘子里、放一些发酵粉、揉均匀、醒30分钟、上锅蒸20分钟就好了、蒸出来特别好、松松的、比买来的好吃！忘记传图了？面筋最后一张！

6、所有洗出来的水倒入一个大盆里，沉淀5个小时以上最好是晚上洗好面，放在冰箱里沉淀一晚上，这样做出来更有筋性！

7、倒完清水后的面糊、搅匀、放一勺盐，放一些淀粉水（粉面）我放了一勺（做饭的勺）加入淀粉做出来比较Q弹、有韧性！

8、煮开一锅水，工具不专业、将就看👀、盘底抹油，乘一勺到做凉皮的盘里，晃均匀、放入已经做开水的锅里钱砀渝测（忘记拍照片）盖好锅盖两分钟一张、两个盘子倒着来、比较快！

9、好了的凉皮鼓起来一个大泡泡就好了、没拍到、等我拿起手机它就塌下去了！取出放在一个凉水盆里、用筷子划开一个边si下来即可！

10、每一张上面都抹油、防止粘连

11、看很漂亮吧、弹性也好、有劲！接下来就是开吃啦

12、放自己喜欢的配料