两蛋六寸斑纹戚风

1、低粉和玉米淀粉混合过筛备用。

3、蛋黄盆内加水加油加糖，用电动打蛋器快速搅打几秒钟至匀。

5、不开电，用打蛋器头搅拌几下，以免搅打时粉类飞溅。然后用打蛋器低速搅拌十几秒至匀。这个时间很快，不会使面粉起筋的。然后用刮刀将盆沿面粉刮净搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的6倒回蛋白盆中。

9、取大约一半面糊将可可粉筛入，搅拌均匀。

11、最后面糊仍然是很浓稠的状态，要以刮髦上傩秸刀刮平。模具从10cm高处平跌三次，震出大气泡。入预热160度烤箱，烤30分钟左右。