干豆角烧肉--经过时间沉淀的美味佳肴

1、带皮五花肉洗净后放入凉水中，加入1勺料酒煮开，转中火煮5分钟；

2、捞出五花肉，用温水冲净表面脏污，切成块，擦干表面水份防止入油锅砰溅；

3、炖锅或铸铁锅加入清水，加入白酒、老抽、生抽、蚝油、桂皮、姜、香叶、八角煮开待用；

4、另取一锅加入油和糖，小火加热至糖变成浅棕色的焦糖；

5、将五花肉放入锅中，每一面都煎上颜色；

6、将肉和焦糖一起倒入锅中，大火煮沸转小火炖1小时；

7、炖五花肉时处理干豆角，干豆角放清水中浸泡半个小时，然后冲洗干净切段控水

8、将干豆角放入锅中，翻动一下，盖好盖子继续炖，炖半小时到一小时；

9、待豆角变软没有硬心后，大火收汁，尝一下味道，加或不加盐，出锅即可。